dimecres, 20 de març de 2013

ARRÒS DE BOTIFARRA NEGRA I SALSA ROMESCO


Aquest és un arròs que, malgrat estar fet amb pocs ingredients, té una gran personalitat i gustositat. El seus secrets són fer un sofregit de ceba el més a poc a poc possible i posar-hi salsa romesco a tall de picada. Som-hi!

Per a quatre persones ens caldrà: dues cebes, botifarra negra, salsa romesco, 350 grs. d'arròs bomba, 3/4 de litre de brou de verdures, oli, sal i pebre.

Trinxem la ceba i, en una paella amb una cullerada d'oli, l'anem sofregint a foc suau, sense presses, remenant-la de tant en tant. Quan presenti un aspecte confitat hi afegim 16-20 llesques de botifarra negre, sense pell. Salpebrem.

Continuem la cocció durant uns tres minuts, moment en el que hi afegim l'arròs i el deixem torrar uns moments abans d'incorporar-hi el brou que tindrem a punt d'ebullició.

Als dotze minuts, al principi a foc fort que anirem baixant paulatinament,  hi incorporem quatre cullerades de salsa romesco i deixem coure durant cinc minuts més. Apaguem el foc i el deixem reposar tres minuts abans de servir.


13 comentaris:

  1. Te d’estar molt bo!!! (Per mi amb botifarra blanca, amb la negra no hi puc)
    Una abraçada

    ResponElimina
    Respostes
    1. Sión,
      Fa temps vaig publicar un arròs amb la mateixa idea, però enlloc de la botifarra, amb bacallà, també és esplèndid.
      Una abraçada.

      Elimina
  2. m'agrada la botifarra, m'encanta el romesco, .......... doncs aquest arròs ha d'estar genial.

    ResponElimina
    Respostes
    1. Lolines,
      Ja només és qüestió de posar-s'hi.

      Elimina
  3. Veus? quina bona idea! El romesco també pot servir com a sofregit d'un bon arròs com el teu. Amb la botifarra i tot, aquest arròs passa sense gana!! M'ho apunto.

    ResponElimina
    Respostes
    1. Marina,
      En aquest cas el romesco era el que va sobrar d'una recepta anterior. Una bona manera d'aprofitament.

      Elimina
  4. Quin arrós !!!
    Fantàstic.
    Una abraçada
    Joan i Sara

    ResponElimina
    Respostes
    1. Joan i Sara,
      Us convido a que el feu, no us decebrà.
      Una abraçada.

      Elimina
  5. A casa el provarem , segur ! Bona idea !

    Una abraçada! :)

    ResponElimina
    Respostes
    1. Dora,
      Ja em diràs el què.
      Una abraçada.

      Elimina
  6. Una recepta que em guardat a favorits per fer-la aviat.
    Una abraçada
    Sara

    ResponElimina