diumenge, 29 d’agost del 2021

GASPATXO DE MELÓ

És una variant del gaspatxo tradicional en el que substituïm el cogombre pel meló. un plat molt apropiat per a finals d'estiu que és quan els melons estan en el seu millor moment.


Els ingredients que ens caldran són: Una llesca de pa de pagès sense crosta, tomàquets madurs, una ceba de Figueres petita, meló, tomàquets cirereta, vinagre de poma, crema de vinagre balsàmic, oli extra verge d'oliva, aigua, sal i pebre. Opcionalment hi podríem posar també pebrot vermell.

Comencem obrint el meló i reservant unes boletes per a la decoració final. Fem una bresa amb la ceba i, si és el cas amb el pebrot. Tallem també a grans talls els tomàquets madurs i el meló.

En un recipient gran posem la llesca de pa xopa d'aigua, les verdures que hem tallat, ho amanim amb un bon raig d'oli i una mica de vinagre, salpebrem. Ho triturem tot fins que ens quedi ben fi. Finalment ho passem pel colador xinès i ho tenim en fresc, a la nevera, fins al moment de servir.

Tallem per la mitat els tomàquets cirereta. Servim el gaspatxo amb les boles de meló reservades, el tomàquet cirereta i acabem el plat amb unes gotes d'oli i de crema de vinagre balsàmic.

dimecres, 3 de març del 2021

ESPINACS AMB PANSES I SALSA DE GORGONZOLA

 Aquest és un plat fàcil de preparar i alhora molt gustós.

Per a la salsa de gorgonzola en un bol fonem 25 grams de mantega amb 150 grams de formatge gorgonzola que prèviament haurem trossejat. Hi afegim 250 ml. de nata per cuinar i anem remenant fins que quedi ton ben lligat. Per a aquest plat hi incorporem mig manat de panses.

Per quatre persones ens caldran, a més, dos manats d'espinacs frescos, mig manat més de panses i sal.

Cal rentar bé els espinacs en aigua freda, acostumen a porta terra.

Si són molt grans els trossegem i els bullim en aigua amb una punta de sal durant un parell de minuts. Els espinacs es couen ràpidament. Només en caldrà escorre'ls molt bé abans de passar-los al plat.

Posem la salsa de gorgonzola amb panses damunt d'una base d'espinacs tot acabant el plat amb la resta de panses i ja ho podem servir.