El Gran Diccionari de la Llengua Catalana defineix la paraula RACLET com a ""Plat originari del cantó suís de Valais que es prepara generalment a taula exposant una peça de formatge de raclet a una font de calor i col·locant la pasta fosa a sobre de patates o verdures.""
Avui el farem amb moniato al forn.
Per això triarem aquells moniatos el més arrodonits possible, a més només ens caldrà el formatge raclet i pebre negre.
Tallem el moniatos per la mitat i buidem una part de la seva carn central.
Els enfornem a 220º fins a que estiguis cuits, en funció de la mida del moniato entre 30 i 40 minuts seran més que suficients.
Farcim els moniatos amb formatge i els tornem a enfornar per tal de que es fongui.
Només hem de posar-hi pebre negre acabada de moldre i servir-ho calent.
