L'estiu no és època de carxofes ni de pèsols frescos però aquest són d'aquells productes de l'horta que es troben a faltar.
Per al plat d'avui ho hem solucionat amb pèsols congelats i amb el brou natural de carxofa de la casa Aneto.
Els ingredients emprats són: cebes de Figueres, patates, pèsols, gambes, brou natural de carxofa Aneto, farina, oli, sal i pebre.
Pelem les cebes i les tallem a juliana fina. Pelem les patates i les comencem a tallar per acabar trencant-les, això permet que durant la cocció deixin anar el midó.
En una cassola amb un raig d'oli, a foc moderat, sofregim la ceba fins que comenci a agafar color, moment en què hi incorporem la patata, passats uns minuts hi afegim els pèsols i una cullerada petita de farina i ho remenem durant un parell de minuts més.
Ara ho mig cobrim amb el brou de carxofa i salpebrem. Tapem la cassola i ho deixem coure durant uns vint minuts, vigilant que no quedi sec del tot, si de cas hi afegiríem una mica més de brou.
Ara ho mig cobrim amb el brou de carxofa i salpebrem. Tapem la cassola i ho deixem coure durant uns vint minuts, vigilant que no quedi sec del tot, si de cas hi afegiríem una mica més de brou.
Deu minuts abans d'acabar la cocció hi posem les gambes.
Deixem reposar ben bé una hora abans de servir. En ple estiu no ve de gust un plat calent.
Quin plat més bo ens has preparat! M'imagino l'oloreta que deu desprendre.....
ResponEliminaPetonets,
Olga
Llàstima que internet no permeti encara l'enviament d'olors, oi?
EliminaUna abraçada
Bon dia Manel,
ResponEliminaExcel·lent dinar,
Cada un dels ingredients són excel·lents. A més el caldo de carxofa d'Aneto és màgic!
Totes les propietats!
Fins aviat,
Una abraçada,
Fina
Tebi o calent és un plat que ve de gust a qualsevol època de l'any.
EliminaUna abraçada.
Boníssim!!!!
ResponEliminaJo tinc pèsols envasats al buit al congelador de la temporada de pèsols...em sembla que ja sé com en gastaré una bosseta.
També tinc carxofes heheh.
Ptnts
Glòria
Ets una dona previsora, Glòria.
EliminaAmb carxofes encara millor.
Una abraçada.