COQUETES DE FORMATGE I CEBA CARAMELITZADA

Aquesta és una proposta que tan funciona com a aperitiu o com a entrant d'un sopar en bona companyia.

La primera idea era fer-la amb formatge de cabra, però al supermercat vaig trobar uns rulós de formatge de vaca i de cabra que em va fer gràcia de tastar.

Els ingredients que ens caldran, a més del formatge, són: pasta brick, ceba, vinagre de poma, llavors de sèsam, oli, sucre, sal i pebre.

Comencem caramelitzant la ceba, per això la pelem i tallem a juliana i en una paella amb una cullerada d'oli la sofregim a foc no massa alt, remenant sovint. Quan comenci a agafar color, salpebrem afegint-hi també una cullerada de sucre i una de vinagre de poma. Amb el foc a menor temperatura continuem amb el procés de caramelització fins a tenir-la al nostre gust.

Cobrim una safata de forn amb paper antiadherent i hi estenem una làmina de pasta brick. Marquem i tallem la pasta amb un cèrcol d'emplatar de 12 centímetres - si voléssim coques més petites ho feríem amb un cèrcol menor-.

Traiem la pasta sobrant i estenem a cada coca una capa de ceba caramelitzada i a sobre un o dos talls de formatge, una mica de pebre negre acabat de moldre, unes llavors de sèsam i, finalment, un fil d'oli d'oliva.

Ho enfornem a 180º durant uns 10 minuts, fins que agafi una mica de color.

I cap a taula falta gent!