Aquesta és una crema que tant la podem prendre calenta, com tèbia o freda. En ple estiu freda ve molt de gust.
Per a quatre persones necessitarem un quilo de pastanagues, una ceba grossa, una patata, dues taronges. 40 grams de mantega, brou de verdures, julivert, oli, sal i pebre.
Pelem les verdures i en fem una bresa.
Tallem una rodanxa de la part central de les taronges, les partim per la meitat i reservem. De la resta en ratllem la pell i n'obtenim el suc.
En una cassola amb un petit raig d'oli fonem la mantega, aleshores hi afegim les verdures, salpebrem i sofregim a foc no gaire fort tot remenant de tant en tant.
Quan s'hagin daurat hi afegim el suc i la pell ratllada de la taronja i un got de brou de verdures, si no en tenim a mà, que sigui d'aigua. Apugem la intensitat del foc i ho fem coure durant un quart i mig.
Ho passem al got de la batedora i triturem finament. Si quedés massa espès hi afegim una mica més de brou o d'aigua.
En funció de com volem el plat el tindríem gairebé a punt de servir o bé el deixem temperar i finalment el posem durant un parell d'hores a la nevera.
En una paella antiadherent, fonem una molt petita nou de mantega i deixem enrossir els talls de taronja que tenim reservats. Trinxem el julivert.
Servim la crema amb la taronja i un polsim de julivert.
Hola,
ResponEliminaA casa en fem una versió tèbia a la tardor, pastanaga, taronja i carabassa...y és molt bona.
Haurem de fer aquesta versió teva.
Ptnts
Glòria
La crema de carbassa amb pastanaga és boníssima, amb el toc de taronja segur que també.
EliminaGràcies Glòria.
Una abraçada.
Molt bona sa crema de pastanaga i taronja.
ResponElimina